Se nourrir sainement pour une meilleure santé rénale

Manger sainement est crucial pour tout le monde, mais c’est d’autant plus important pour les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique (IRC). En effet, les reins malades ont plus de mal à filtrer le sang, ce qui peut entraîner des carences en nutriments et des déséquilibres électrolytiques. Un régime alimentaire adapté peut aider à ralentir la progression de la maladie, à prévenir les complications et à améliorer considérablement la qualité de vie.

Directives nutritionnelles générales pour les personnes atteintes d’IRC :

• Consultez un diététicien ou un nutritionniste spécialisé dans les maladies rénales. Ce professionnel est votre allié pour créer un plan alimentaire personnalisé en fonction de vos besoins, de vos objectifs et de votre état de santé. Il vous guidera dans les choix alimentaires appropriés et vous aidera à les adapter à vos goûts et à votre mode de vie.

• Limitez la consommation de protéines. Les déchets produits par la digestion des protéines peuvent surcharger les reins déjà fragilisés. Votre diététicien déterminera la quantité de protéines adéquate pour vous, en tenant compte de votre état et de votre activité physique.

• Choisissez des protéines de haute qualité. Privilégiez les sources maigres et riches en acides aminés essentiels, telles que le poisson, la volaille sans peau, les légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches) et les produits laitiers faibles en gras (lait écrémé, fromage blanc).

• Réduisez l’apport en phosphore. Le phosphore s’accumule dans le sang et peut fragiliser les os. Les aliments riches en phosphore incluent la viande, les volailles, le poisson, les produits laitiers, les noix et les légumineuses. Votre diététicien vous proposera des alternatives et des astuces pour limiter votre consommation de phosphore sans compromettre votre apport en nutriments essentiels.

• Surveillez votre consommation de potassium. Un taux élevé de potassium dans le sang peut être dangereux pour les personnes atteintes d’IRC. Les aliments riches en potassium incluent les bananes, les pommes de terre, les tomates, les agrumes et les légumes verts feuillus. Votre diéticien vous aidera à trouver un équilibre entre vos besoins en potassium et les restrictions nécessaires pour votre santé rénale.

• Limitez le sel. Une consommation excessive de sel peut augmenter la pression artérielle et aggraver les problèmes cardiaques, fréquents chez les personnes atteintes d’IRC. Privilégiez la cuisine maison en utilisant des herbes et des épices pour parfumer vos plats, et limitez les aliments transformés et riches en sel ajouté (plats préparés, charcuterie, sauces industrielles).

• Buvez suffisamment d’eau. L’eau aide à éliminer les déchets du corps et à maintenir l’hydratation. Cependant, il est important de respecter la quantité d’eau recommandée par votre médecin, car une consommation excessive peut être dangereuse pour les personnes atteintes d’IRC.

• Consommez des aliments riches en fibres. Les fibres facilitent la digestion et peuvent contribuer à contrôler le taux de glycémie. Les bonnes sources de fibres incluent les fruits (pommes, poires, baies), les légumes (brocoli, chou-fleur, carottes), les grains entiers (riz brun, quinoa, avoine) et les légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches).

• Choisissez des aliments riches en vitamines et en minéraux. Les personnes atteintes d’IRC peuvent avoir besoin de compléments alimentaires pour combler les carences en vitamines et en minéraux. Consultez votre médecin pour savoir si des compléments vous sont nécessaires et lesquels.

Aliments bénéfiques pour la santé des reins :

• Fruits : Pommes, baies, poires, agrumes (orange, pamplemousse, citron)
• Légumes : Brocoli, chou-fleur, carottes, haricots verts, poivrons
• Grains entiers : Riz brun, quinoa, avoine, pain complet
• Protéines maigres : Poisson (saumon, cabillaud), volaille (poulet, dinde sans peau), tofu, légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches)
• Produits laitiers faibles en gras : Lait écrémé, yaourt grec, fromage cottage
• Huiles saines : Huile d’olive, huile de canola, huile de noix

Aliments à limiter pour la santé des reins :

• Viandes rouges et transformées : Riches en protéines et en phosphore, elles peuvent surcharger les reins.
• Produits laitiers riches en matières grasses : Fromages à pâte dure, crèmes glacées. Limitez leur consommation en raison de leur teneur élevée en phosphore.
• Nourriture rapide et plats préparés : Souvent riches en sel, en sodium et en phosphore. Préférez la cuisine maison pour contrôler les ingrédients.
• Boissons sucrées : Limitez les sodas, les jus de fruits sucrés et les boissons énergisantes. Optez pour de l’eau, du thé faible ou du café.
• Aliments riches en potassium : Bananes, oranges, pommes de terre, tomates, épinards. Consommez-les avec modération et selon les recommandations de votre diététicien.
• Les aliments transformés riches en additifs : Charcuterie, viandes fumées, certains condiments (sauce soja, ketchup). Ces aliments peuvent contenir des conservateurs à base de phosphore et augmenter votre apport en sodium.

Exemples de recettes adaptées aux régimes rénaux

• Salade de poulet grillé aux légumes verts feuillus (attention à la quantité d’épinards) avec une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron.
• Soupe de légumes aux carottes, haricots verts et poulet cuit, assaisonnée d’herbes aromatiques.
• Poisson cuit au four avec du citron et des légumes rôtis (brocoli, chou-fleur).
• Omelette aux légumes (champignons, poivrons) et fromage blanc.
• Riz brun aux lentilles et légumes mijotés.
• Compote de fruits sans sucre ajouté.

Conseils pour gérer les envies et les aversions alimentaires

Vivre avec un régime adapté à l’IRC peut parfois être difficile, surtout si vous avez des envies soudaines ou des aversions alimentaires. Voici quelques conseils pour vous aider :

• Planifiez vos repas et vos collations à l’avance. Cela vous évitera de céder à la tentation de manger des aliments malsains lorsque vous avez faim.
• Trouvez des alternatives saines à vos aliments préférés. Par exemple, si vous adorez le chocolat noir, optez pour une petite quantité de chocolat noir à faible teneur en oxalate de calcium.
• Concentrez-vous sur les aliments que vous pouvez manger. Explorez de nouvelles recettes et découvrez des saveurs savoureuses qui correspondent à votre régime alimentaire.
• Ne vous privez pas complètement. Si vous avez vraiment envie d’un aliment interdit, accordez-vous-en une petite portion de temps en temps.
• Buvez beaucoup d’eau. Parfois, la soif peut être confondue avec la faim. Boire de l’eau peut vous aider à réduire les envies soudaines.
• Ne vous découragez pas. Gérer un régime alimentaire adapté à l’IRC demande du temps et des efforts. Soyez patient et indulgent envers vous-même.

N’oubliez pas que votre diététicien est votre meilleur allié pour planifier un régime alimentaire adapté à vos besoins et à vos préférences. Il peut vous aider à trouver des solutions et des alternatives saines pour gérer vos envies et vos aversions alimentaires.